カツオ

分類：スズキ目、サバ科、カツオ属 分布：北海道南部以南の太平洋側、 　　　温暖海域 　 ２種族がいて、潮の流れが良く、水温が高い水域の島の周辺に年中いる群（むれ）と、季節によって黒潮や小笠原海流に乗って回遊する群（むれ）がいます。 全長は50センチ以上になります。 日本への接岸は、３月頃に九州南部、８〜９月頃に北海道、と徐々に北に向かいます。 刺身はもちろんのこと、たたきにしたり、内蔵は酒盗という塩辛にして、等々さまざまに楽しめます。鮮度は落ちやすいので注意が必要です。