カツオ
カツオ
分類:スズキ目、サバ科、カツオ属
分布:北海道南部以南の太平洋側、
   温暖海域
 
2種族がいて、潮の流れが良く、水温が高い水域の島の周辺に年中いる群(むれ)と、季節によって黒潮や小笠原海流に乗って回遊する群(むれ)がいます。
全長は50センチ以上になります。
日本への接岸は、3月頃に九州南部、8〜9月頃に北海道、と徐々に北に向かいます。
刺身はもちろんのこと、たたきにしたり、内蔵は酒盗という塩辛にして、等々さまざまに楽しめます。鮮度は落ちやすいので注意が必要です。