カサゴ

分類：カサゴ目、フサカサゴ科、カサゴ属 分布：茨城県から島根県以南 　　　朝鮮半島、紅海、大西洋 　 目と口が大きく、鋭いとげがたくさん生えています。 旬は冬〜春にかけてで、全長は25〜40センチになります。 浅場から深場まで様々な場所にいますが、岩陰や根などの障害物のまわりの海底に単独でいます。 住む場所によって体色が変化します。 よく締まった白身の魚で、あっさりとした淡泊な味わいです。 骨離れがよいので、煮付けや塩焼きなどによい。